Yayla çorbası, yoğurt ve pirinç ile yapılan, nane ile aromalandırılan Türk mutfağının klasik ve hafif çorbalarından biridir. İşte lezzetli ve pratik bir yayla çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 çay bardağı pirinç
- 5 su bardağı su (et suyu veya tavuk suyu da kullanılabilir)
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- Tuz
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
1. Pirinci Haşlayın:
- Pirinci iyice yıkayın ve süzün.
- Tencereye 5 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra pirinci ekleyin.
- Pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
2. Terbiyeyi Hazırlayın:
- Bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısını iyice çırpın. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Haşlanan pirinçlerden bir kepçe sıcak su alarak terbiyeyi ılıştırın. Bunu yavaş yavaş terbiyeye ekleyin ve hızlıca karıştırın.
3. Çorbayı Hazırlayın:
- Terbiyeyi yavaş yavaş tencereye ekleyin. Eklerken sürekli karıştırarak terbiyenin kesilmemesini sağlayın.
- Orta ateşte, çorba kaynayana kadar sürekli karıştırın. Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve 5-10 dakika daha pişirin.
- Tuzunu ekleyin ve bir iki taşım daha kaynatın.
4. Üzeri için Sosu Hazırlayın:
- Küçük bir tavada tereyağını eritin.
- Eriyen tereyağına kuru naneyi ekleyin ve hafifçe kavurun. Dilerseniz pul biberi de ekleyebilirsiniz.
- Bu karışımı çorbanın üzerine dökün ve karıştırın.