Mayalı poğaça, yumuşacık ve lezzetli bir hamur işi olup çay saatlerinin vazgeçilmezlerinden biridir. İşte basit ve lezzetli bir mayalı poğaça tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya (veya 1 paket yaş maya)
- 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
- 5-6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- İç harcı için:
- Peynir, zeytin, patates püresi veya istediğiniz bir malzeme
Hazırlık Aşamaları:
1. Mayayı Hazırlayın:
- Ilık süt, ılık su, toz şeker ve mayayı bir kaba alıp karıştırın. Maya köpürüp aktifleşene kadar (yaklaşık 5-10 dakika) bekleyin. Eğer instant maya kullanıyorsanız, bu adımı atlayıp direkt una karıştırabilirsiniz.
2. Hamuru Yoğurun:
- Büyük bir karıştırma kabına sıvı yağ, yumurta ve tuz ekleyin. Maya karışımını da ekleyerek iyice karıştırın.
- Unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur çok sert olmamalı, yumuşak ve elastik olmalıdır.
3. Hamuru Mayalandırın:
- Hamuru üzerini streç film veya nemli bir bezle örterek ılık bir yerde yaklaşık 1 saat boyunca mayalandırın. Hamur, iki katına çıkmalıdır.
4. Poğaçaları Şekillendirin:
- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle yuvarlayıp hafifçe açın.
- İçine istediğiniz harcı (peynir, zeytin, patates vb.) koyup yarım ay şeklinde kapatın ve kenarlarını sıkıca bastırarak kapatın.
5. Poğaçaları Dizip Üzerine Yumurta Sürün:
- Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine ayrılmış yumurta sarısını sürün. İsterseniz üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
6. Poğaçaları Pişirin:
- Poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
Kaynak: Haber Merkezi
