Bu içerikte mutfakta lezzetli kekler pişirmenize yardımcı olan kek kalıplarını ve özelliklerini ele aldık.
Kullandığınız kek kalıbının özelliklerini ve püf noktalarını bilmek en güzel şekilde servis etmek için siz de içeriğimizde derlediğimiz bilgilerden yararlanabilirsiniz.
KEK, HANGİ KALIPTA DAHA İYİ YAPILIR?
Esnek ve kolay çıkarma imkanı olan silikon kek kalıpları, kek pişirmek için idealdir. Kekin yanmasını ve yapışmasını önlediği için pek çok kişi bu kalıpları tercih ediyor. Silikon kek kalıpları, daha pratik ve kolay kek pişirme şansı sunmaktadır. Döküm kek kalıpları ise yüksek ısıya dayanıklı ve uzun ömürlü olurlar.
KEK YAPMAK İÇİN EN İYİ KALIP HANGİSİ?
Keki pişirme sürecinde, ısıyı iyi ve eşit oranda dağıttığı için döküm malzemeli kek kalıpları daha iyi tercih olabilir. Lezzetli ve tam kıvamında kek pişirmek için, döküm kek kalıbı iyi bir seçenek olarak duruyor.
EN İYİ KEK KALIBI HANGİ MALZEMEDEN OLMALI?
En iyi kek kalıbı, sağlıklı malzemeden üretilmelidir. Sağlığa ve çevreye zarar vermeyen malzemelerle üretilen kalıplarla daha sağlıklı kekler yapabilirsiniz. Genellikle pişirme ve lezzet konusunda silikon kek kalıbı ön plana çıkıyor. Silikon kek kalıbını, döküm ve cam kek kalıpları takip etmektedir.
KEK KALIBI SEÇERKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ?
Kek kalıbı çeşitli özelliklere göre üretilmektedir. Kendi mutfağınıza göre en iyi kalıbı seçerken dikkat etmeniz gereken kriterler şöyle:
Sağlıklı malzemeden üretilmelidir.
Kullanım sıklığına uyan ölçüde olmalıdır.
Kolay temizlenmelidir.
Keki çıkarma konusunda pratik olmalıdır.
Dayanıklı ve kaliteli olmalıdır.
Kekin yanmadan, yapışmadan pişmesini sağlamalıdır.
EMAYE KEK KALIBI İYİ MİDİR, KÖTÜ MÜDÜR?
Camsı yapıya sahip olan emaye kek kalıpları, kek pişirme için iyi sonuçlar vermektedir. Fırın içindeki ısıyı hemen alır ve kek hamuruna eşit şekilde dağıtır. Bu özelliği sayesinde, iyi bir kek kalıbı çeşidi olduğu değerlendirilebilir.
GRANİT KEK KALIBININ YAPIŞMAMASI İÇİN NE YAPILMALI?
Granit kek kalıbında pişen kekin yapışmaması için kalıbın güzelce yağlanması gerekmektedir. Kek kalıbının yapışmaması için sıvı yağını fırça ile kalıbın iç yüzeyine iyice dağıtabilirsiniz. Buna benzer şekilde yumuşak tereyağını da kalıbın içine sürebilirsiniz. Eğer geniş tabanlı bir granit kalıp kullanıyorsanız, tabanına pişirme kağıdı serebilirsiniz.
KELEPÇELİ KEK KALIBI İYİ Mİ?
Yaş pasta, tatlı ve kek hamuru için kullanılan kelepçeli kek kalıpları kullanışlıdır. Kekin çevresinde yanma ve yapışma olmasını önler. Kalıptan daha kolay kek çıkarmak için tercih edilir.
KEK EN GÜZEL HANGİ KALIPTA OLUR?
Seramik kek kalıplarını tercih ederseniz, keki daha iyi pişirebilirsiniz. Isıyı eşit miktarda hamura dağıtarak iyi bir pişirme olanağı sunar.
NORMAL KEK KALIBININ ÖLÇÜSÜ NE KADAR OLMALI?
Kek pişirme sıklığına ve servis miktarına göre kalıp ölçüsünü seçebilirsiniz. Kek kalıpları çeşitli ölçüde ve büyüklükte yapılmaktadır. Genellikle 18 cm, 20 cm, 22 cm, 24 cm ve 28 cm ölçüde farklı kalıplar karşınıza çıkabilir. Daha büyük ve ayarlanabilir kalıplar da işinize yarayabilir.
KEK KALIBINI NE İLE YAĞLAYALIM?
Kek hamurunun kalıba yapışmaması için kalıpları önceden yağlamak gerekmektedir. Kek kalıbını yağlamak için sıvı yağ, yumuşak margarin veya tereyağı kullanabilirsiniz. Yağlamak istemediğiniz durumlarda, pişirme kağıdını kalıba göre kesip yerleştirebilirsiniz.