Van’ın dağlarından toplanan otlar, peynirin içine katılarak ona özel bir aroma veriyor. Çörek otu, kekik, mente gibi otlar, Van Otlu Peyniri’nin karakteristik lezzetinin oluşmasında önemli rol oynuyor. İlkbaharda doğanın canlanmasıyla birlikte, bu otlar toplanıp peynir üreticileri tarafından kullanılıyor.
Peynirin üretim süreci yaz aylarında hızlanıyor ve taze olarak tüketilen bu lezzet, özellikle sıcak havalarda daha hızlı olgunlaşıyor. Van Otlu Peyniri, yerel halk tarafından yaz boyunca büyük bir beğeniyle tüketilirken, bölgeye özgü bu peynirin yapımının da her yıl merakla bekleniyor.
Kaynak: Haber Merkezi
