Mercimek çorbası, ana malzemesi mercimek olan, yaz kış neredeyse herkes tarafından tüketilen hafif, kıvamlı bir çorbadır. Yemek sofralarının en çok görülen çorbalarından biri olan mercimek çorbası tarifi pek çok kimse tarafından merak ediliyor.
KAÇ KİŞİLİK: 6-8
HAZIRLIK SÜRESİ: 15 dakika
PİŞİRME SÜRESİ: 30 dakika
MERCİMEK ÇORBASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet havuç
- Yarım yemek kaşığı biber ya da domates salçası (rengi kırmızı olsun isterseniz artırabilir ya da hiç kullanmayabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 2 litre sıcak su
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ | MERCİMEK ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Kırmızı mercimek çorbası için sıvı yağ tencereye alınarak yemeklik doğranan soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavrulur.
Daha sonra un ilave edilerek kısık ateşte kavurmaya devam edilir.
Salça kullanılacak ise salça ilave edilir, kavrulduktan sonra küp küp doğranmış havuç ve iyice yıkanıp suyu süzülen mercimekler ilave edilir.
Üzerine su eklenerek karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır. Çorbamız kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar ara ara karıştırılarak kısık ateşte pişirilir.
Çorba piştikten sonra el blenderi ile güzelce ezilir. Eğer blenderiniz yoksa süzgeçten de geçirebilirsiniz.
Karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak kimyon eklenir ve karıştırılır. 5 dakika daha pişirilerek ocaktan alınır.
Kıvamı koyu gelirse bir miktar su ilave edilerek bir taşım kaynatılır.
Bu arada küçük bir tavaya iki yemek kaşığı tereyağı alınır, kızdırılır ve bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber eklenerek ocaktan alınır.
Mercimek çorbası servis kasesine alındıktan sonra üzerine kırmızı biberli sos gezdirilir ve bir dilim limon ile servis edilir.
MERCİMEK ÇORBASI PÜF NOKTALARI
Mercimekler bol su ile güzelce yıkanmalı. Temiz su çıkana kadar yıkayınız.
Çorbaya tavuk suyu, et suyu ya da kemik suyu eklemeniz lezzetini daha da artıracaktır. 1-2 su bardağı kadar ilave edebilirsiniz.
Çorbanın kıvamını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Mercimeğin cinsine göre değişmekle birlikte bu tarif biraz koyu olabilir, sıcak su ekleyerek kıvamını istediğiniz şekilde ayarlayınız. Unutmayın çorbanız bekledikçe de koyulaşacaktır.
Acı seviyorsanız pul biber miktarını artırabilirsiniz.
Kırmızı mercimek çorbasını düdüklü tencerede yapmak çorbanın pişme süresini kısaltacaktır. Kısıtlı zamanlarda çorbanızı düdüklüde yapabilir ve zamandan tasarruf edebilirsiniz.
