Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan çiğköfte, evde de kolayca hazırlanabiliyor. Geleneksel tarifle hazırlanan çiğköfte, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunuyor.
Malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı isot (Urfa biberi)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım limonun suyu
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
Yapılışı:
1. Bulguru Islatın: İnce bulgur, sıcak su ile ıslatılarak 10 dakika kadar dinlendirilir.
2. Malzemeleri Ekleyin: Bulgura salçalar, baharatlar, rendelenmiş soğan ve sarımsak eklenir.
3. Yoğurma İşlemi: Malzemeler iyice karışana kadar yoğrulur. Limon suyu ve nar ekşisi eklenerek yoğurmaya devam edilir.
4. Zeytinyağı Katın: Son olarak zeytinyağı eklenerek çiğköfteye parlaklık kazandırılır.
5. Şekillendirme ve Servis: Çiğköfteler elde sıkılarak şekil verilir ve marul yapraklarıyla servis edilir.
Uzmanlar, ev yapımı çiğköftenin katkı maddesi içermediği için daha sağlıklı olduğunu belirtirken, lezzet tutkunları için pratik bir alternatif sunduğunu vurguluyor.
