Kasım Keklik – Vanolay
Bayramın yaklaşması ile birlikte kurban kesecek vatandaşlar, bıçak ve satır gibi aletlerini biletmek için ustaların yolunu tuttu. Bıçak satıcıları ve bileyicileri de tam mesai ile artan talepleri karşılamaya çalışıyor.
Kurban Bayramı’na sayılı günler kala kurbanlıklarını alan vatandaşlar diğer yandan bıçak bileme işlemini de yaptırarak hazırlıklarını tamamlıyor. Kesim esnasında hayvanların eziyet çekmemesi için yeni bıçak almak isteyenlerle körelen bıçak ve satırlarını biletmek isteyen vatandaşlar bıçak ustalarının yolunu tuttu. Yeni bıçaklar tezgâhlardaki yerini alırken bilenmeyi bekleyen bıçaklar da makine ile keskinleştiriliyor. Bayram nedeniyle artan hareketlilikte ustalar yoğun mesai harcayarak vatandaşların taleplerini yerine getirmeye çalışıyor.
Yoğun bir mesai içerisinde olduklarını belirten bıçak ustası Turan Duran, “Bayrama 10 gün kala yoğunluk başladı. Vatandaşlar bıçaklarını keskinletmek veya yeni bıçak almak için gelmeye başladı. Vatandaş eskisi gibi bıçaklarını son günlere bırakmıyor. 20-25 gün önce mesaiye başladık. Bıçaklarını önceden bırakan vatandaşların isteklerini yerine getiriyoruz. Son güne bırakılmaması daha iyi olur ama şu anda yoğunluk devam ediyor. Tabi bayrama kadar yoğunluk daha da artacak.” dedi.
Bıçak konusunda dikkatli olunması gerektiğini hatırlatan Duran, “Kurban keserken ve doğrarken çok dikkat edilmeli. Biz bıçak keskinleştirirken bile hayvana zarar vermeyecek şekilde yapmaya çalışıyoruz. Bıçaklarının temiz, keskin ve kesime uygun olduğundan emin olsunlar. Kesim yaparken öncelikle ellerini kesmeyecek şekilde düzgün ve sakin hareket etsinler. Bayramı hastanede geçirmesinler.” diye konuştu.
