1. Van Kahvaltısı
Van, meşhur kahvaltısıyla tanınır. Geleneksel Van kahvaltısında şu lezzetler bulunur:
- Otlu Peynir (Van’ın yaylalarında yetişen çeşitli otlarla yapılan peynir)
- Murtuğa (Un, tereyağı ve yumurtayla yapılan kıvamlı bir karışım)
- Kavut (Kavurulmuş buğdayın öğütülmesiyle yapılan bir tatlı)
- Sengezer Balı (Van’a özgü doğal bal)
- Cevizli veya ballı kaymak 🥛
2. Keledoş
Van’ın en meşhur ana yemeklerinden biridir. Kuru börülce, buğday, kemikli et ve nohut gibi malzemelerle yapılır. Üzerine eritilmiş tereyağlı sos dökülerek servis edilir.
3. Kürt Köftesi
Bulgur, kıyma ve baharatların yoğrulmasıyla yapılan bir çeşit içli köfte çeşididir. Haşlanarak veya kızartılarak tüketilir.
4. Ciğer Köftesi
Kuzu ciğeri, bulgur ve çeşitli baharatlarla yapılan köfte türüdür. Genellikle yanında ayran veya turşu ile servis edilir.
5. Van Balığı (İnci Kefali)
Van Gölü’ne özgü olan inci kefali, tuzlu ve sodalı suda yaşamasına rağmen lezzetli bir tatlı su balığıdır. Özellikle kızartılarak veya tandırda pişirilerek tüketilir.
6. Ayran Aşı
Yoğurt, buğday, nohut ve taze otlarla yapılan hafif bir çorbadır. Yaz aylarında soğuk, kış aylarında sıcak tüketilebilir.
7. Gavut (Kavut)
Kavurulmuş buğdayın öğütülmesiyle yapılan bir yiyecektir. Süt veya balla karıştırılarak kahvaltılarda tüketilir.
