Başta köfte olmak üzere tüm et yemeklerinde, sebze yemeklerinde, farklı tariflerde kullanılabilir. Lezzetli köfte yapmanın sırrı baharat ayarında gizlidir. 7 türlü baharattan oluşan köfte baharatı aroma dengesini tam olarak köfteye işleyen özel bir karışımdır.
Bu baharatta sadece farklı baharatlar bir araya getirilip karıştırılmaz. Hepsinin hazırlanışı ve karışım oranı ustalık isteyen bir şekilde ayarlanır. Yedi türlü baharat çeşitleri yöresel tariflere göre farklılık gösterebilir. 300’den fazla köfte çeşidi vardır. Temelde bu köftelerin lezzet farkını baharatlar ve harcın hazırlanışı belirler.
YEDİ TÜRLÜ BAHARAT KARIŞIMI HANGİ BAHARATLARDAN OLUŞUR?
Yedi türlü baharatı çok güzel bir şarkı gibi düşünebilirsiniz. Her bir baharatı bir nota olarak düşündüğünüzde notaların muhteşem uyumunun, şarkıyı şarkı yaptığını anlayabilirsiniz. Yedi türlü baharat şu baharatlardan oluşuyor;
- Kekik
- Kimyon
- Pul biber
- Toz biber
- Nane
- Çemen
- Sumak
Bu karışımın farklı versiyonları da bulunur. Muskat, kimyon, yenibahar, karabiber, karanfil, tarçın ya da kişnişten oluşan yedi türlü baharat ya da kişniş, kekik, kimyon, yenibahar, kırmızı tatlı toz biber, acı toz biber veya nane şeklinde karışımlar da tercih edilebilir. Yedi türlü baharat fiyatları baharat içeriğine göre farklılık gösterebilir.
YEDİ TÜRLÜ BAHARAT HANGİ YEMEKLERDE KULLANILIR?
Köfte baharatı olarak bilinen yedi türlü baharat, aslında birçok yemeğin baş kahramandır. Et sote, tavuklu sebzeli türlü, ciğer ezme, kâğıt kebabı, sini kebabı veya çiğköfte gibi birçok yemekte kullanılan yedi baharat, acuka yapımında ve kahvaltılık olarak da tercih edilir.
