Van’ın geleneksel lezzetlerinden olan otlu peynir, artan süt fiyatları nedeniyle yeniden zamlanıyor. Kentin önemli geçim kaynaklarından biri olan süt ürünlerindeki bu artış, hem üreticilerin maliyetlerini yükseltiyor hem de tüketicilerin alım gücünü zorluyor.
Eşsiz Lezzet: Van Otlu Peyniri
Van otlu peyniri, kentin yüksek dağlarında toplanan özel aromalı otların taze sütle buluşmasıyla üretiliyor. Yaz aylarında özenle hazırlanan bu peynirler, Haziran’dan itibaren toprak altında yaklaşık altı ay bekletilerek olgunlaşıyor ve “küp peyniri” adıyla kış aylarında tüketiliyor. Geleneksel yöntemlerle üretilen yüksek kaliteli otlu peynir, kalitesine göre 250 ila 400 TL arasında değişen fiyatlarla satışa sunuluyor. Ancak fiyatlar, artan süt ve yem maliyetleri nedeniyle hızla yükseliyor.
“Alım Gücü Düşük, Satışlar Durgun”
Van’da süt ürünleri satışı yapan esnaf Tuncer Bilici, fiyatlardaki artışın hem üreticiyi hem de tüketiciyi olumsuz etkilediğini belirtti. Bilici, “Taze peynirin fiyatı 100-150-200 TL arasında değişirken, eski peynir 250-400 TL hatta bazı yerlerde 450 TL’ye kadar çıkıyor. Halk alım gücünü kaybettiği için peynir alamıyor, biz de ürünlerimizi satamayınca zarar ediyoruz,” dedi.
Yüksek Yem Fiyatları ve Artan Maliyetler
Bilici, yem fiyatlarının yükseldiğini ve hayvan bakımının giderek zorlaştığını ifade etti: “100-150 koyuna bakmak için en az iki kişi gerekiyor. Ancak Van’da birçok evde tek bir kişi ailenin geçimini sağlamaya çalışıyor. Bu gelirle bir ailenin tüm ihtiyaçlarını karşılamak mümkün değil.”
Ekonomik Zorluklar ve İşsizlik
Van’da hayat pahalılığı ve işsizliğin giderek arttığını belirten Bilici, “Tereyağı 400-500 TL, organik bal 1.000-1.500 TL arasında satılıyor. Ancak sahte ürünler piyasayı doldurmuş durumda. Asgari ücretle geçinen biri, 12 bin TL kira ödüyorsa geri kalanla nasıl yaşayabilir?” diyerek yaşanan zorluklara dikkat çekti.
Bilici, batı illerinde iş bulma olanaklarının daha fazla olduğunu, ancak Doğu’da işsizlik oranlarının yüksekliği nedeniyle birçok ailenin tek bir bireyin gelirine bağımlı olduğunu söyledi: Bilici, “Süt ürünlerinin fiyatları artmaya devam edecek. Daha önce alamayan insanlar artık hiç alamaz hale gelecek. Allah herkese yardım etsin.” dedi.
Van otlu peynirindeki bu fiyat artışı, bölgedeki ekonomik zorlukların bir yansıması olarak dikkat çekiyor.
