Van kavut, kavrulmuş ve dövülmüş tahıl ununun şeker ya da tatlı yemişle karışımı şeklinde yapılan helva benzeri tatlı. Doğu Anadolu Bölgesi'nde özellikle Van'da ve Iğdır'da yaygın olarak yapılır. Peki Van kavut nedir? 
VAN KAVUT İÇİN MALZEMELER
- 2 yemek kaşığı kavut
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı bal ya da pekmez
VAN KAVUT NEDİR, NASIL YAPILIR?
Tavaya tereyağı koyup eritin. Hafif eriyip kokusu gelince sonra da sıvıyağı ekleyin.
Rengi hafif dönmeye başlayınca kavut ununu koyup 4-5 dakika kadar ağır ateşte kavurun.
Servis esnasında üzerine bal ya da pekmez gezdirin.
Eğer tuzlu olmasını isterseniz kavururken biraz tuz atın.
Çok katı olursa biraz yağ ilavesi çok cıvık olursa da un ilavesiyle dengeleyin. Yani ne çok katı nede cıvık olacak.
Tatlı ölçüsünü damak zevkinize göre ayarlayın.
KAVUT UNU NEDEN OLUR?
Kavut unu, kavrulmuş buğdayın öğütülmesi ile oluşan undur.
Evde kavut unu yapmak isteyenler kavrulmuş buğdayı rondodan geçirebilir.
KAVUT NASIL BİR TATLI?
Kavut daha çok Van, Iğdır ve Doğu Karadeniz tarafında yapılan, dövülmüş ve kavrulmuş buğday ununun tereyağında kavrulması ile elde edilen bir tatlıdır.
Pişen karışıma bal, reçel, pekmez eklenerek tatlandırıldığı gibi pişirme esnasında şeker eklenerek de tatlandırılmaktadır.
