Van çöreği nasıl yapılır?

Yetimler Vakfı Van Temsilciliği, yetimleri Ramazan'da da unutmadı

Van çöreği, kendine has baharat karışımı ve kıtır dokusuyla ünlü, Van mutfağına özgü bir lezzettir. İşte evde kolayca yapılabilecek geleneksel Van çöreği tarifi:

Malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 kuru paket maya (veya yarım paket yaş maya)
• 1 yemek kaşığı toz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 adet tatlı çörek otu
• 1 tatlı kaşığı susam
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı karanfil (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı yedek kimyon
• 1 çay kaşığı

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam ve çörek otu

Yapılışı:

1. Hamurun hazırlanması: Geniş bir yoğurma ünitesia alınır, içine maya ve şeker eklenir 5 dakika bekletilir. Daha sonra sıvı yağ, yoğurt, tuz ve baharatları ekleyerek karıştırın.
2. Un ekleme: Karışıma azar azar unlanmış yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurun. Hamuru üzerini kapatarak yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın .
3. Şekil verme: Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölerek yuvarlayın ve çörek şeklinde açın. Üzerine yumurta sarısını sürüp susam ve çörek otu serpin.
4. Pişirme: Ayrılma aralıkları 180°C'de yayılma altı ve üstü kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika dayanır .
5. Servis: Fırından çıkan çörekleri 10 dakika dinlendirip sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.