Tavuk suyuna çorba yapımı için; öncelikle derin bir tencere içine 1 adet kalçalı tavuk but koyun. 1 adet küçük boy soğanın kabuğunu soyup, dörde bölün. Soğanları da tencerenin içine koyun. Üzerlerine 3-4 parmak geçecek kadar su döküp, ocak üzerine alın. Tavuk budunu iyice yumuşayana kadar pişirin. Ardından pişen tavuk budunu bir tabak üzerine alın. Tavuk etlerini kemiklerinden ayırıp, küçük küçük parçalayın. Tavuk suyunun içindeki soğanı da çıkartıp, atın.
Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy rendelenmiş havuç koyup, 1-2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra kavrulan havucun üzerine 1 diş küçük küçük doğranmış sarımsak ekleyip, 30 saniye kadar daha kavurmaya devam edin. Ardından tencereye 6 su bardağı tavuk suyu döküp, karıştırın ve kaynamaya bırakın. Tavuk suyunuz kaynadıktan sonra içine 1 küçük çay bardağı tel şehriye koyun. Ardından da küçük küçük parçalara ayırdığınız tavuk etlerini ekleyip, karıştırın. Tel şehriyeler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.
Çorbanın terbiyesi için; küçük bir kap içine 1 adet yumurta sarısı, 1 adet sıkılmış limon suyu ve 1 yemek kaşığı un koyun. Üzerine 3-4 yemek kaşığı su ekleyin. Terbiyeli karışımı çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra çorba suyundan 1 kepçe alın. Hazırladığınız terbiyenin içine ekleyip, iyice karıştırarak ılımasını sağlayın. Terbiyeli karışımı çorbanın içine azar azar döküp, kesilme olmaması hızlı bir şekilde karıştırın. Daha sonra çorbayı sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın.
Son olarak çorbanız kaynadıktan sonra damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, güzelce karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyip, kıvamını ayarlayabilirsiniz.
