Sakatat yemeklerinin sık tüketildiği Adana’nın meşhur tatları arasında olan şırdanın esas ismi şırdan dolmasıdır; çünkü bu yiyecek aslında dolma gibi içi doldurularak hazırlanmaktadır.
Şırdan genelde seyyar satıcılarda bulunur ve elde yenir ama restoranlarda da servis edilmektedir ve sadece tadıyla değil şırdan faydaları ile de ünlüdür. İçinde A vitamini, B12 vitamini, D vitamini ve çeşitli mineraller bulunduran şırdanın bağışıklık sistemini güçlendirdiği ve hastalıklara karşı vücudu koruduğu söylenmektedir.
Şırdan Nedir?
- Şırdan daha çok koyun ve inek gibi hayvanların midelerinin bir bölümünün içinin baharatlı pirinç karışımıyla doldurulmasıyla yapılır. Sonrasında ise haşlama işleminden geçirilir.
- Şırdan ne demek sorusuna verilecek şık yanıtlardan birisi de ana vatanı Adana olan lezzetli bir yiyecektir olabilir.
- Gerçekten de şırdanı en leziz şekilde Adana’da yiyebilirsiniz ama farklı şehirlerde de şırdancılar bulunmaktadır.
- Şırdan dolması Adana’da o kadar çok revaçtadır ki bu bölgede yetişen koyunlardan şırdan ihtiyacı karşılanamadığı için zaman zaman farklı şehirlerle ticari alışveriş yapılmaktadır.
- Mevsim fark etmeksizin Adana’da şırdan yiyebilir hatta soğuk havalarda bile dışarıda seyyar şırdancılar bulabilirsiniz.