Patlıcan Musakka Tarifi

Malzemeler:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber, pul biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı:

1. Patlıcanları Hazırlayın:
   Patlıcanları yıkayın ve soyun, ardından ince dilimler halinde kesin. Dilimleri tuzlu suda 15-20 dakika bekletip, acılığını giderin. Kağıt havluyla iyice kurulayın.

2. Patlıcanları Kızartın:
   Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve patlıcan dilimlerini her iki tarafını da altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

3. Kıymalı Harcı Hazırlayın:
   Başka bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Biber salçasını ve doğranmış domatesleri ekleyip, tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın. Bir çay bardağı sıcak suyu ekleyin ve harcı kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.

4. Fırın İçin Hazırlık:
   Fırın tepsisini yağlayın ve kızarttığınız patlıcan dilimlerinin yarısını tepsiye dizin. Üzerine kıymalı harcı yayın ve kalan patlıcan dilimlerini üstüne yerleştirin.

5. Fırında Pişirme:
   Önceden ısıtılmış 180°C fırında, musakkanın üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

   Bakan Yerlikaya'dan Valilere talimat: Başıboş köpekler toplatılsın...

6. Servis:
   Fırından çıkan musakkayı 5 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın. Yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.