Yanlış mantar türlerinin toplanması, ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği için uzmanlar, mantar toplarken özellikle dikkatli olunması gerektiğini vurguluyor.
1. Doğru Türü Tanıma Şart
Mantar toplarken, yalnızca türü kesin olarak bilinen mantarların toplanması gerektiğine dikkat çeken uzmanlar, "Zehirli mantarlarla karışabilecek çok sayıda yenilebilir mantar türü bulunmaktadır. Eğer mantarın türüne dair şüpheleriniz varsa, kesinlikle toplamamalısınız" şeklinde uyarılarda bulunuyor. Mantar toplamak için deneyimli bir rehberle hareket edilmesi öneriliyor.
2. Zehirli Mantarlar Hayati Tehlike Oluşturabilir
Zehirli mantar türleri arasında en tehlikeli olanlardan biri Amanita türleri. Bu mantarlar, yenildiğinde ölümcül olabiliyor. Uzmanlar, mantarların özelliklerini iyi tanımak ve zehirli türler hakkında bilgi sahibi olmak gerektiğini belirtiyor. Ayrıca, kavak mantarı gibi diğer zehirli türler de dikkat edilmesi gereken bir diğer risk faktörünü oluşturuyor.
3. Toplama Yöntemi Önemli
Mantarların doğadan toplanırken dikkat edilmesi gereken bir diğer önemli husus ise, mantarın kök kısmını keserek toplanması gerektiği. Koparılarak değil, kesilerek toplanması, doğadaki üreme döngüsünün devam etmesine olanak tanır. Mantar toplarken, keskin bıçak veya mantar kesicisi kullanılması gerektiği belirtiliyor.
4. Mantarın Durumu Kontrol Edilmeli
Toplanan mantarların taze ve bozulmamış olmasına özen gösterilmesi gerektiğini vurgulayan uzmanlar, "Küflü veya çürümüş mantarlar kesinlikle toplanmamalıdır. Ayrıca, mantarın kokusuna da dikkat edilmelidir. Kötü koku yayıyorsa, o mantar kesinlikle tüketilmemelidir" dedi.
5. Mantarın Pişirilmesi
Bazı mantar türleri pişirilmeden yenildiğinde zehirli olabilir. Bu nedenle, mantarların doğru şekilde pişirilmesi gerektiği, özellikle yenilebilir mantarların yavaşça ve dikkatlice tüketilmesi gerektiği ifade ediliyor.
6. Çocuklar ve Evcil Hayvanlar İçin Tehlike
Zehirli mantarların çocuklar ve evcil hayvanlar için de büyük bir risk oluşturduğunu belirten uzmanlar, "Mantar toplarken, özellikle çocukları ve evcil hayvanları uzak tutmak gerekmektedir" uyarısında bulunuyor.
