Lahanaların arasına gizlenen kıymalı harç, özel sosuyla sofralara lezzet ve renk katıyor. Doğru pişirme süresiyle buluşan kıymalı lahana sarması, mis gibi kokusu ve lezzetiyle nefis bir sebze yemeğine dönüşüyor. Etli lahana sarması, beyaz lahana sarması, zeytinyağlı lahana sarması ya da dilediğiniz bir lahana sarmasını siz deneyebilirsiniz.Hem doyurucu hem de hafif bir lezzet arayanların favorisi olan lahana sarması tarifi karşınızda.
KAÇ KİŞİLİK: 6 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ: 1 saat
PİŞİRME SÜRESİ: 35 dakika
LAHANA SARMASI TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER
- 1 adet orta boy lahana
- 6 su bardağı sıcak su
İç harcı için:
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 çay bardağı bulgur
- 200 gram kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- ¼ demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Sosu için:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- ½ çay kaşığı tuz
LAHANA SARMASI TARİFİ | LAHANA SARMASI NASIL YAPILIR?
Lahana sarması için önce lahanayı dengeli bir şekilde kesin.
Tuzlu suyu kaynatın ve lahana yapraklarını bu suya atarak yaklaşık beş dakika boyunca kaynatın. Kaynadıktan sonra süzgeçte fazla suyunu süzdürdüğünüz lahana yaprakları, sarmak için hazır hale gelecek.
Kıymalı harç için, bütün malzemeleri bir araya getirin ve güzelce yoğurun.
Bu noktada daha yumuşak bir iç harcı olmasını isterseniz içine 2-3 yemek kaşığı su ilave edebilirsiniz.
Yaprağın içine harcı alıp sıkı sıkı sarın. Tüm yaprakları bu şekilde sarın. Tencerenizin zeminini kullanmadığınız lahana yaprakları ile kaplayın ki sarmalarınızın dibi tutmasın.
Sarmış olduğunuz tüm lahanaları sırt sırta dizin. Ayrı bir sos tenceresinde sıvı yağ ve salçayı kavurun. Bir miktar su ile karıştırın, içine tuz ve şeker ekleyerek karıştırın. Bu sosu hazırladıktan sonra sarmaların üzerine dökün.
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sarmalarınızı pişirin. Lahana sarmalarınız hazır! Afiyet olsun.
LAHANA SARMASININ PÜF NOKTASI
Haşlama suyuna birkaç damla limon suyu eklerseniz yaprakların yırtılmasını önlemiş olursunuz. Tencerenizin içine sosunu döktükten sonra bir servis tabağıyla kapatırsanız sarmalarınızın açılmasını önlersiniz. Kıymalı iç harca isteğe göre rendelenmiş sarımsak da ilave edebilirsiniz.
LAHANA SARMASI PİŞİRME ÖNERİSİ
Sarmaların altına konan lahana yaprakları, sarmaların dibe yapışmasını önler.
LAHANA SARMASI SERVİS ÖNERİSİ
Yoğurt, taze yeşillik ve acı sosla servis edebilirsiniz.
