Ev Yapımı Köfte Tarifi Malzemeler: 500 gr dana kıyma (tercihen az yağlı) 1 adet kuru soğan (rendelenmiş) 1 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş) 1 su bardağı bayat ekmek içi (ufalanmış) veya galeta unu 1 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı yedek kimyon 1 çay miktarı pul biber (isteğe bağlı) Yarım çayın karbonat (köftenin daha yumuşak olması için) 2 yemek kaşığı 2 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için) Yapılışı: Malzemeleri karıştırmanın: Geniş bir kaseye kıymayı alın, üzerine rendelenmiş soğanı, sarımsağı, ekmek içini, yumurtayı ve baharatları ekleyin. Yoğurun: Köfte harcını iyice yoğurun. Yaklaşık 5-10 dakika boyunca yoğurursanız köfteleriniz daha lezzetli olur. Dinlendirin: Köfte harcını streç film ile kapsamlı bir şekilde en az 30 dakika dinlendirin. Bu, köftenin lezzetinin daha iyi oturmasını sağlar. Şekillendirin: Dinlenen harçlardan ceviz parçaları koparıp yuvarlayarak veya hafif yassılaştırarak şekil verin. Pişirme: Tavada: Tavayı orta ısıtıp az miktarda sıvı yağ ekleyin. Köfteleri iki tarafı da kızarana kadar yaklaşık 3-4 dakika dayanmaz. Fırında: 200°C'de yayınlanır yağlı kağıt serili tepside 20-25 dakika dayanır. Izgarada: Izgarada yüksek patlama her iki yükselme 4-5 dakika sürmez.