Ev Yapımı Köfte Tarifi
Malzemeler:
- 500 gr dana kıyma (tercihen az yağlı)
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş)
- 1 su bardağı bayat ekmek içi (ufalanmış) veya galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı yedek kimyon
- 1 çay miktarı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım çayın karbonat (köftenin daha yumuşak olması için)
- 2 yemek kaşığı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı:
- Malzemeleri karıştırmanın: Geniş bir kaseye kıymayı alın, üzerine rendelenmiş soğanı, sarımsağı, ekmek içini, yumurtayı ve baharatları ekleyin.
- Yoğurun: Köfte harcını iyice yoğurun. Yaklaşık 5-10 dakika boyunca yoğurursanız köfteleriniz daha lezzetli olur.
- Dinlendirin: Köfte harcını streç film ile kapsamlı bir şekilde en az 30 dakika dinlendirin. Bu, köftenin lezzetinin daha iyi oturmasını sağlar.
- Şekillendirin: Dinlenen harçlardan ceviz parçaları koparıp yuvarlayarak veya hafif yassılaştırarak şekil verin.
- Pişirme:
- Tavada: Tavayı orta ısıtıp az miktarda sıvı yağ ekleyin. Köfteleri iki tarafı da kızarana kadar yaklaşık 3-4 dakika dayanmaz.
- Fırında: 200°C'de yayınlanır yağlı kağıt serili tepside 20-25 dakika dayanır.
- Izgarada: Izgarada yüksek patlama her iki yükselme 4-5 dakika sürmez.
Kaynak: Haber Merkezi
