Tarhana çorbası, Anadolu mutfağının en sevilen ve en faydalı çorbalarından biridir. Tarhana çorbası nasıl yapılır? sorusunun cevabını merak ediyorsanız, bu makalede sizler için hem ev yapımı tarhana çorbası tarifi hem de toz tarhana çorbası tarifi paylaşıyoruz. Ayrıca tarhana çorbasının faydaları, kalori değeri ve yanına ne gider gibi bilgileri de bulabilirsiniz.
Tarhana Çorbasının Faydaları Nelerdir?
Tarhana çorbası, içerdiği sebzeler, yoğurt ve un sayesinde doğal bir antibiyotik görevi görür. Bağışıklık sistemini güçlendirir, enerji verir, sindirimi kolaylaştırır ve soğuk algınlığına iyi gelir. Ayrıca tarhana çorbası, kalsiyum, protein, lif, demir, potasyum ve B vitamini gibi önemli besin öğeleri açısından da zengindir.
Ev Yapımı Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?
Ev yapımı tarhana çorbası için öncelikle ev tarhanası hazırlamanız gerekiyor. Ev tarhanası yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
- 1 kg yoğurt
- 1 kg un
- 1 kg domates
- 1 kg soğan
- 1 kg kırmızı biber
- 1 demet maydanoz
- 1 demet nane
- 1 yemek kaşığı tuz
Ev tarhanası yapmak için önce domates, soğan, biber, maydanoz ve naneyi yıkayın ve küçük küçük doğrayın. Bir tencerede sebzeleri yumuşayana kadar pişirin. Ardından blender ile püre haline getirin. Bir kaba yoğurdu koyun ve üzerine sebze püresini ekleyin. Karıştırın ve tuzunu ayarlayın. Unu azar azar ilave ederek hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamuru bezelere ayırın ve güneş gören bir yerde kurumaya bırakın. Kuruyan hamurları elinizle ufalayın ve tekrar kurutmaya bırakın. Tamamen kuruyan tarhanayı cam kavanozlara koyun ve ağzını sıkıca kapatın.
Ev yapımı tarhana çorbasını yapmak için ise gerekli malzemeler şunlardır:
- 3 yemek kaşığı ev tarhanası
- 1 yemek kaşığı nane
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 6 su bardağı su
- Kırmızı pul biber
- Karabiber
- Tuz
Tarhana çorbasını yapmak için önce tenceremizin içerisine sıvı yağ, nane, salça, baharatlar ve tarhanayı ekleyip biraz karıştırarak kavuruyoruz. Dilerseniz tereyağı da kullanabilirsiniz. Suyu yavaş yavaş ilave ediyoruz ve devamlı karıştırarak pişiriyoruz. Topaklanmaması için tel çırpıcı ile karıştırabilirsiniz. Kaynayana kadar karıştırarak pişirelim. Kaynadıktan sonra 5 dakika daha bekleyip ocaktan alıyoruz. Çorbamız hazır.
Toz Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?
Toz tarhana çorbasını yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
- 4 yemek kaşığı toz tarhana
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 7 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
Toz tarhana çorbasını yapmak için önce toz tarhanayı geniş bir karıştırma kasesine alın. Üzerine toz nane ve oda sıcaklığındaki 2 bardak suyu ekleyerek bir çırpıcı yardımıyla karıştırın. Tarhana yumuşayana dek, yaklaşık 15 dakika boyunca oda sıcaklığında yumuşamaya bırakın. Bu sırada geniş bir tencereye sıvıyağ ve tereyağını ekleyip, orta ateşte eritmeye başlayın. Ezilmiş sarımsak ve salçayı ekleyerek kavurmaya başlayın. Yumuşayan tarhana karışımını ekleyin, ardından tuzunu da ekleyin ve karıştırın. Kalan 5 su bardağı suyu ve tencereye ekleyin. Ara ara karıştırarak koyulaşana dek pişirin. Kaynayan çorbayı bekletmeden sıcak olarak servis edin.
Tarhana Çorbasının Kalori Değeri Nedir?
Orta büyüklükteki bir kase tarhana çorbası yaklaşık olarak 121 kaloriye denk gelmektedir. Tarhana çorbasının iştah açıcı bir özelliği olduğu için kilo aldırabileceği kanısına varılmaktadır. Ancak tarhana çorbasının içerdiği besin değerleri göz önüne alındığında, sağlıklı bir beslenme planının içinde yer alabilir.
Tarhana Çorbasının Yanına Ne Gider?
Tarhana çorbasının yanına yaptığınız lazanya çok yakışacaktır. Beşamel soslu tavuk sote de tarhana çorbası ile başlayacağınız menünüz için oldukça uygundur. Fırında kolay somon tarifi ya da fırında soslu balık tarifini de deneyebilirsiniz. Tarhana çorbanızın yanına Buhara pilavını da deneyebilirsiniz.
