En kolay elmalı kurabiye tarifleri, elmalı kurabiye yapmanın püf noktaları, elmalı kurabiye hamurunun hazırlanışı, elmalı turtanın kıtır kıtır olması için ne yapılmalı, elmalı kurabiye için gereken malzemeler nelerdir? Tüm bu soruların cevabı haberimizde.
Birçok kişi ağızda dağılan kıtır kıtır, mükemmel kıvamıyla elmalı kurabiye tarifini merak ediyor. 'Elmalı pasta' olarak da bilinen elmalı kurabiye, genellikle çay buluşmalarında, kadın günlerinde veya diğer kalabalık buluşmalarda sunulan bir tatlı kurabiye çeşididir.
Elmalı turta da denilen bu kurabiye en güzel kurabiye çeşidinden biri olarak ön plana çıkarak birçok kimse tarafından çok seviliyor. Ağızda dağılan kıvamıyla, pratik kurabiyelerden biri olan bu kıtır kıtır elmalı kurabiye tarifi bu tatlıyı yapmak isteyenlerin yardımına koşacak.
Elmalı kurabiye tarifinin ana malzemelerinden olan elma, diyabet ve kalp sağlığına iyi gelmesiyle de bilinir; tatlı tariflerinde doğal tatlandırıcı da olarak kullanılır. Elmalı kurabiyeye birçok farklı şekil verilse de en yaygın olanı rulo sarılmış halidir.
ELMALI KURABİYE İÇİN MALZEMELER
- Elmalı Kurabiye İç Harcı İçin:
- 3 adet büyük boy kırmızı elma (rendelenmiş)
- Yarım su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Elmalı Kurabiye Hamuru İçin:
- 200 gram tereyağı (oda ısısında bekletilmiş)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- ¾ çay bardağı yoğurt
- ¾ su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 4,5 su bardağı un
ELMALI KURABİYE NASIL YAPILIR?
İlk önce elmalı kurabiyenin iç harcı için elmaların kabuğu soyulmalı ve ardından bıçakla parçalara ayırılır. Elmaların çekirdekleri de iç kısımdan temizledikten sonra elmaları rendenin kalın tarafıyla rendelemek gerekiyor. Uygun bir tavaya elmalarımızı atalım ve üzerine toz şeker ilave edelim. Suyunu salıp çekinceye kadar sürekli karıştırarak elmalarımızı pişirelim.
Son olarak tarçın ve çekilmiş ceviz ilave ederek rengi dönen elmalarımızı hafifçe karıştıralım. Harcı ocaktan alıp soğuması için uygun bir servis tabağına koyalım. Hamuru için uygun bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ, yumurta, yoğurt, sirke, pudra şekeri, nişasta, kabartma tozu, vanilya, ve unu ilave edip yavaş yavaş karıştıralım.
Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar hamurumuzu yoğuralım. Hamurumuz hazır olduğunda tezgaha biraz un serpip hamurumuzu yoğurarak toparlayalım. Daha sonra hamurumuzu 2 eşit parçaya bölelim.
Böldüğümüz her parçayı 3 eşit parça haline getirelim. Her bir parçayı tezgahta biraz toparlayıp elimizle yuvarlayalım. Un serptiğimiz tezgaha hamur parçalarından birini alalım. Oklava veya merdane yardımıyla ince, yuvarlak bir hamur açalım. Daha sonra bir bıçak veya rulet yardımıyla keserek hamurdan 8 adet üçgen hamur elde edelim.
Kestiğimiz parçaların geniş kenarlarına daha önce hazırladığımız elmalı iç harcını yerleştirelim. Yine geniş kenarından tutup, nazikçe sararak kurabiyelerimize son şeklini verelim. Elimizdeki tüm hamur bitinceye kadar bu şekilde sararak kurabiyelerimizi hazırlayalım.
Hazırladığımız kurabiyeleri pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olacak şekilde yerleştirelim.
Önceden ısıttığımız 160 °C fırında 20 dakika boyunca kurabiyelerimizi pişirelim. Üzeri beyazlaşıp, altı hafifçe kızardığında fırından alarak soğumaya bırakalım. Oda sıcaklığına gelen kurabiyeleri üzerine pudra şekeri serptikten sonra servis edebilirsiniz.
ELMALI KURABİYENİN PÜF NOKTALARI
Kurabiye hamurunun kıvamını tutturabilmek için kullanacağınız sütün veya yoğurdun soğuk olmasına dikkat edin. Bu sayede daha yoğun bir kıvam elde edebilirsiniz. Tarifteki diğer malzemelerin oda sıcaklığında olması lazım. Kurabiyenizin aynı oranda pişmesini sağlamak için, hamuru ince açmaya dikkat edin.
Kurabiye hamuruna şekil vermeden önce, hamuru sıtreçleyip buzdolabında dinlendirin. Ardından bir kez daha yoğurun ve şekil vermeye çalışın. Servis esnasında pudra şekeri kullanacaksanız, karışıma eklenen şeker miktarını düşürerek aşırı tatlı olmasını engelleyebilirsiniz.
Aromalı bir tat elde etmek isterseniz, içerisine iki tatlı kaşığı elma suyu ilave edebilirsiniz. Kıvamını tutturmak için, ilave un katabilirsiniz.
Elmalı kurabiyelerinize farklı şekiller verebilmek için bardak kenarlarından veya bir çataldan faydalanabilirsiniz. Yemiş, fındık ve fıstık gibi malzemelerden yararlanarak daha güzel sunumlar elde edebilirsiniz. Daha küçük porsiyonlar hazırlayabilirsiniz. 
ELMALI KURABİYE PİŞİRME ÖNERİSİ
Fazla pişirmemeye gayret etmelisiniz zira kurabiyeler fırından çıktıktan sonra da bir süre daha pişmeye devam ederler.
ELMALI KURABİYE SERVİS ÖNERİSİ
Üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.
ELMALI KURABİYE NASIL SAKLANIR?
Elmalı kurabiyeleri üzeri kapalı bir şekilde servis edeceğiniz tabakta ya da hava almayan bir saklama kabında saklayabilirsiniz.
ELMALI KURABİYE HAMURU DAĞILIRSA NE YAPILMALIDIR?
Elmalı kurabiye hamuru dağılırsa, kontrollü bir şekilde hamura tereyağı ilave edip homojen hale gelene kadar yoğurabilirsiniz.
ELMALI KURABİYE YUMUŞAMADAN NASIL SAKLANIR?
Kurabiyelerinizin yumuşamaması için birbirlerinin üzerine gelmeyecek şekilde dizmeli ve üzerini tamamen kapatmadan, bir miktar hava alacak şekilde muhafaza etmelisiniz.
ELMALI KURABİYE HAMURU NASIL KESİLİR?
Kurabiye hamurunu kendi zevkinize göre kesebilirsiniz. En yaygın olan kesim şekilleri ise üçgen ve yuvarlak olanıdır.
ELMALI KURABİYE ŞEKİLLERİ NASIL YAPILIR?
En klasik elmalı kurabiye şekilleri için hamuru açtıktan sonra üçgen ya da yuvarlak şekilde kesebilirsiniz. Ardından üçgen versiyonda geniş ucuna, yuvarlak versiyonda da tam ortaya harçtan koyabilirsiniz. Üçgen versiyonda hamuru yuvarlamanız ve klasik kruvasan şeklini vermeniz yeterli olacaktır. Yuvarlak versiyonda da iki ucu ortaya doğru kapatabilirsiniz.
ELMALI KURABİYE NASIL TAZE KALIR?
Elmalı kurabiyelerinizin taze kalması için onları diğer yemeklerinizden uzak, mümkün olduğunca serin ve havadar bir ortamda muhafaza edebilirsiniz. Uzun süre tüketeceğiniz durumlarda ise saklama kaplarında muhafaza edebilirsiniz.
ELMALI KURABİYE NASIL KITIR KITIR OLUR?
Elmalı kurabiyelerinizi tarifimizde size belirteceğimiz ölçülere ve zamana uygun olarak pişirebilirseniz ideal bir kıtırlık elde ederseniz. Daha kıtır olsun isterseniz fırında 2-3 dakika daha fazla tutabilirsiniz. Tereyağınızın ısı durumu da önemlidir.
PİŞMİŞ ELMALI KURABİYE BUZLUKTA NASIL SAKLANIR?
Pişmiş elmalı kurabiyelerinizi buzlukta saklamak için zararlı maddeler içermeyen, kalın buzdolabı poşetlerini tercih edebilirsiniz. Üst üste gelmemelerine dikkat ediniz.
ELMALI KURABİYE HANGİ ELMAYLA YAPILIR?
Elmalı kurabiye yapmak için en ideal olan elmalar, olabildiğince olgunlaşmış kırmızı ve sulu olan elmalardır.
BİR ADET ELMALI KURABİYE KAÇ KALORİ?
Orta boyutlarda bir adet elmalı kurabiye, ortalama 150 kaloridir. Bir porsiyon elmalı kurabiye, orta boyutlu 4 adet elmalı kurabiyeye eş değerdir.
