Damaklara tat veren, akşam yemeklerine enfes bir yancı olacak barbunya tarifini hazırlamak oldukça pratik. Barbunyalar yıkanacak, sebzelerle bir süre pişecek, sonrasında dilerseniz soğuk bir şekilde üzerine nar ekşisi ve limon gezdirerek servis edebilir; dilerseniz de sıcak sıcak, ekmek bana bana tüketebilirsiniz.
Malzemeleri hazırlayın ve kolları sıvayarak mutfağa geçin. Karşınızda: Zeytinyağlı barbunya tarifi.
KAÇ KİŞİLİK
- 6 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
- 20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
- 40 dakika
ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA TARİFİ İÇİN MALZEMELER
Barbunya için:
- 1 kilogram taze barbunya
- 3 adet orta boy domates
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 adet havuç
- 4 diş sarımsak
- 750 mililitre sıcak su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
Servisi için gerekli malzemeler:
- Yarım demet maydanoz
BARBUNYA TARİFİNİN PÜF NOKTASI NEDİR?
Zeytinyağlı yemekleri pişirirken 1 adet kesme şeker ilave ederseniz yemeğinizin tadı daha lezzetli olacaktır. Barbunyanın cinsine göre pişirme süresi farklılıklar gösterecektir. Eğer normalden uzun sürede pişer ve suyunu çekerse kontrollü olarak sıcak su ilave edebilirsiniz. Barbunyayı haşladıktan sonra da pişirebilirsiniz, böylece pişme süresi daha kısa olacaktır ancak taze barbunyaların pişirilmeden önce haşlanmasına genellikle gerek yoktur.
ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA TARİFİ | ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA NASIL YAPILIR?
Zeytinyağını bir tencereye alın ve küp küp doğradığınız soğanları ilave edin.
Havuçları da halka halka doğrayıp ekledikten sonra, soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Bu aşamada havuç da içindeki şekeri salacak ve lezzetlenmiş olacak.
Ardından içine salçayı, ince doğranmış sarımsakları ve küp küp doğramış olduğunuz domatesleri ekleyin.
3 dakika kadar karıştırdıktan sonra ayıklamış ve yıkamış olduğunuz barbunyaları ekleyin.
Barbunyaları ekledikten sonra güzelce karıştırın ve sıcak suyunu ekleyin, kaynamaya başlayınca altını kısın ve kapağını kapatın. Barbunyalar yumuşayana kadar böyle 30 dakika pişmeye bırakın.
Ocaktan almadan 10 dakika önce içine tuzunu ve şekerini ekleyin ve 10 dakika daha pişirdikten sonra altını kapatıp, ılıklaşmaya bırakın. Ilıdıktan sonra bir servis tabağına alın ve üstlerini ince doğranmış maydanozlarla süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.
ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA TARİFİNİN PİŞİRME ÖNERİSİ
Barbunyayı düdüklü tencerede haşlamadan da pişirebilirsiniz. Dilerseniz bir adet bütün soğanı pişirirken ilave edip piştikten sonra çıkartarak sadece soğan aromasını katabilirsiniz. Eğer bu işlemi tercih ederseniz soğanları önceden kavurmanıza gerek kalmaz.